Nuno Moutinho é ambientalista e artesão, especializado na produção de vassouras de palha de milho painço, com uma forte ligação à terra e às tradições rurais. Em 1980 participou na primeira feira de artesanato do Mercado Ferreira Borges, iniciando um percurso autodidata enquanto ambientalista, agricultor, orador, mediador e professor. Desde 2001 desenvolve a sua atividade de forma independente, orientada pelo prazer e pela relação direta com o trabalho e o território. A sua prática assenta na observação e experiência da cidade do Porto, explorando as relações entre o meio urbano e rural. Em 2006 publicou o livro Uma Herança Natural e, em 2020, cofundou a associação “A Soalheira – Associação Social de Cultura Ambiental”. Participa ativamente em projetos comunitários e culturais ligados à sustentabilidade, agricultura e economia solidária, nomeadamente na Quinta da Noeda e em Campanhã.

Dedica-se ao cultivo de sementes e à preservação de práticas tradicionais, promovendo iniciativas como a Soenga, a Vindima e o Cantar das Janeiras.